南充牛蛙苗种身体由头、躯干和四肢3部分组成。头部扁平而阔，成三角形。双眼位于头的高处，椭圆形，眼球带黄色，有瞬膜和上、下眼睑，能开闭，双眼可以左右前后观望。鼻孔位于头部中线的两侧，与口腔相通。眼后方有1对鼓膜，是牛蛙的听觉器官。雌性的鼓膜小，雄性的鼓膜大。口前位，口裂达耳鼓膜中部。
南充牛蛙苗种是一种两栖动物，隶属于两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，是蛙科中较大体形的食用蛙种。因其鸣声洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。因其个体大，发展较快。发展牛蛙苗种养殖有许多优点：繁殖快、适应性强、生长迅速、抗逆性强、饲料易取、效益较好。因此南充有养牛蛙苗种条件的广大养殖户不妨一试。
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